新鮮的鐵棍山藥豆怎么保存？

　　鐵棍山藥由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮則易變zhi軟發(fā)粘，兩個(gè)星期dao左右就會(huì)發(fā)霉內(nèi)，皮色變黃，并易容生蟲，故在貯藏過程中應(yīng)防止?jié)駳獾那秩?。其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內(nèi)用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將鐵棍山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風(fēng)、涼爽、干燥處所．其貯藏處應(yīng)稍墊高，離墻堆放，以利通風(fēng)透氣；梅雨季節(jié)之前，應(yīng)開箱曝曬，并用硫磺預(yù)熏一次，在夏季中再熏一次。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應(yīng)每個(gè)星期檢查一次。如發(fā)現(xiàn)輕微的霉點(diǎn)，可在陽(yáng)光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去霉斑，然後以鐵棍山藥粉拌之，曬干，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發(fā)黃）。

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