山藥細(xì)的好還是粗的好？

　　山藥是很常見的一種食材，也是藥食同源的食材之一，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常吃山藥對(duì)身體有好處，能健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化，益肺補(bǔ)腎等。市面上山藥品種繁多，懷山藥、淮山藥、麻山藥、菜山藥、小白嘴、牛腿山藥......它們粗細(xì)不一，那么山藥細(xì)的好還是粗的好呢？

　　細(xì)的鐵棍山藥、長的不好看，但是它可是山藥品種里面好的哦！

　　從營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和口感來說，肯定是鐵棍山藥比較好,鐵棍山藥的生長對(duì)氣候和環(huán)境要求很高,國內(nèi)唯有太行山脈的懷慶府(現(xiàn)河南省溫縣)出產(chǎn),因此地受沁、黃兩河的滋潤,環(huán)境氣候優(yōu)良,土壤肥沃,成份特高,故而為鐵棍山藥的提供了得天獨(dú)厚的生長條件。鐵棍山藥有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)腎益氣、健脾補(bǔ)虛、固腎益精、益心安神等作用。另外鐵棍山藥肉質(zhì)較硬，粉性很足，因此口感粉、糯、微甜，非常好吃。

　　菜山藥

　　比較粗大的菜山藥-牛腿山藥

　　從山藥做法上來說，不同品種的山藥做法也是不一樣的，我們先說說粗的山藥，這種山藥適合于火鍋和炒菜，因?yàn)檫@種山藥比較脆，如果用來煲湯的話，不適合。所以我們?nèi)绻浅曰疱伜统床舜稚剿幰靡恍?/p>

　　如果煲湯的話就適合買細(xì)山藥（鐵棍山藥），這種山藥煲湯是越煲越香，而且吃起來面面的很好吃，所以炒菜就買粗的，煲湯就買細(xì)的。

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