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地 址：河南省焦作市溫縣張羌街道常店村村委會對面15米
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養(yǎng)良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。
鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，但口感較好；沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質松軟，口感面甜，營養(yǎng)價值同樣較高，成圓柱形，長60~80厘米，長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。但要注意一點，一人一天量保持在3~4兩左右，多食容易上火。
鐵棍山藥特點：
外觀：鐵棍山藥通常直徑2~2.5厘米，表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕。
重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超250克，也就是五兩（但沙土鐵棍山藥80厘米以上重量可在500克左右，根據種植技術和管理而定）。
肉質：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少。
口感：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
壚土鐵棍山藥，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些。
